【彩神8官方网站】解决肉製品不足 中国具产业基础

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  图:美国人造肉公司Beyond Meat的高颜汉堡,标榜吃起来彩神8官方网站与传统彩神8官方网站牛肉无区别\网络图片

  【大公报讯】据长江日报报道:中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩向记者表示,人造肉的量产,对於人类可持续发展有重要意义。联合国预测20100年全球人口将达96彩神8官方网站亿左右,但会 仍按照现在的饮食辦法 ,地球上的肉製品过低以保证将近100亿人口的消费需求。从食品安全方面去考量,植物肉是非常好的处置方案,首先植物蛋白在中国有非常大的规模生产的产业基础。

  北京工商大学食品与健康学院副教授李健彩神8官方网站强调,植物肉应是未来食品研发的重要方向之一,它将节省三倍到四倍的原料,现在但是起步阶段。

  另据新华网报道:多位科研工作者认为,当前模拟出真肉耐泡 比较难。“朋友都可以 用植物蛋白做成牛肉饼,但没能做出牛排、红烧肉,怎么才能 才能 模拟出真肉的耐泡 是当前科研攻关的重点之一。”科信食品与营养信息交流中心副主任锺凯说。

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